揚げ物した後の油ってどうしてる？繰返し使う際にオススメの一手間

こんにちは、みりおんです！

みりおんは、医者より指定難病・IgA腎症による若年性腎臓病と診断され、
悪化を防ぐためにも医者から減塩＆減量するように指示されたため、
減塩＆減量は必須なこととして出来ることから取り組んでいます。

下味に塩を振らなければ塩分0なので、減塩中でも揚げ物は食べやすいです！

今回は、揚げ物を行った際に沢山出る使用済みの油を、くり返し使う際の一手間について
ご紹介したいと思います！

油の繰り返せる回数は？

　油は使う度に酸化していくため、使用可能な回数は２～４回くらいと言われています。
揚げたモノによって油の汚れ具合は異なるため、油の汚れがひどい場合や、
利用から日数が空いた場合は酸化が進むため、利用を控えた方が良いようです。

野菜は汚れにくいですが、肉や魚は汚れや匂いが油に残りやすいため、
野菜を先にあげて、最後に肉や野菜を・・・といった揚げる順番も工夫するとよいです。

油を交換する目安としているのは、以下の通りですー！
・油の色が変色している（普段より色が暗く変色）
・粘りが出ている
・匂いがついている

揚げた後の一手間

揚げ物の後、油缶に入れて保管をしていますが、
一手間として「フィルターで漉す」ようにしています！

使うものは下の通りです。（100均で揃います）

・コーヒーフィルタ

・プラスチックのドリッパー

[使い方]

油缶の上にドリッパーとコーヒーフィルタをセットして利用済の油を漉すだけです！！！

単純ですが、油に含まれている揚げカスや不純物がフィルターに除かれるため、
油がかなりキレイになります。

ファミレスのキッチンでもろ過装置のフィルタを使って油をキレイにしていたので、
やっていることは同じになりますね。

まとめ

　揚げ物を行った後の一手間、「フィルターを使ったろ過」についてでした！

みりおん

揚げ物って、片付けが手間で疎遠になりがちですが、

サクサクとした食感は代えがたいものですし

減塩中でも満足感が高いため、時々取り入れることがオススメです！

みりおんでした！